Основные правила фигурного катания устанавливаются на Конгрессах ИСУ (ISU Congress), которые проводятся летом раз в два года. Делегатами конгресса являются представители национальных федераций-членов ИСУ. Предложения об изменениях в правилах вносятся либо национальными федерациями, либо техническими комитетами, отвечающими за развитие определенной дисциплины. В фигурном катании технических комитетов два: по одиночному и парному катанию и по танцам на льду. Судьбу вносимых предложений решают голосованием. К категории решений, принимаемых Конгрессом, относятся, например, возрастные ограничения или глобальная смена системы судейства. 

По менее фундаментальным вопросам решения принимаются либо Советом ИСУ (ISU Council), который собирается несколько раз в год, либо непосредственно техническими комитетами. Совет ИСУ как правило отвечает за дисциплинарные вопросы, утверждение мест проведения чемпионатов, а также за общие правила (значения технических минимумов для допуска на чемпионаты), а технические комитеты — за практические вопросы судейства (изменения правил определения уровней, пояснения к исполнению конкретных элементов)