Эмили, а что в итоге будет? тортик?

Саша, в общем смешной рецептик вышел и еще : я уверенно научилась печь бисквиты, пришло осознание того, что все равно получится прекрасно, как бы я не ошибалась и не экспериментировала. Пишу по горячим следам

Небольшое отступление: у моей дочери длинные волосы, ниже попы, после зимы нужно было восстановить их блеск и подпитать . В интернете масса масок, какие то были выбраны, но после их приготовления в течении трёх дней оставалось по одному белку (желтки шли в ход). Три дня она их собирала в пиалку, оставляя на столе под крышечкой. Сегодня утром я заметила, что они запузырились, т е заквасились.
Теперь о рецепте, к белкам вернёмся позже.
Разбиваем в большую миску 6 крупных или 7 средних яиц. Обращаю внимание, что яйца годятся только  те, которые пролежали у вас в холодильнике не меньше недели, часть белка у них испарилась через скорлупу , а оставшийся-уплотнился. Заквашенные белки на свой страх и риск так же вылила в миску, ну жалко мне стало их выбрасывать. Включаем миксер на среднюю скорость и начинаем взбивать массу в течении 10 минут, временем не пренебрегаем, затем небольшими порциями в смесь добавляем 1 стакан сахара, можно чуть меньше, на см, полтора ниже края. Переходим на самую большую скорость миксера, мощность его должна быть не менее 450 вт и взбиваем ещё 10 минут до тех пор, пока яично сахарная смесь не станет довольно густой и венчиком от миксера можно будет рисовать на поверхности массы  полоски, не исчезающие 10 секунд

Перед тем как начать взбивание, приготовим сыпучие продукты.
1 стакан муки, пачку разрыхлителя (11 гр), 2-3 столовых ложки крахмала (любого), щепотку, две соли смешиваем и просеиваем через сито на полотенце или салфетку, кстати, соли щепотку я добавляла и в белки на начальной стадии взбивания.
Теперь, когда белки с сахаром у нас взбились, увеличившись в объёме, в эту миску небольшими порциями осторожно вводим сухую смесь и движениями ложки по часовой стрелки и сверху в низ перемешиваем муку и яйца.

Дно формы для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, чуть смазываем ее маслом и аккуратно выливаем полученное тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем температуру убавляем до 160-170 градусов, выставляем время-40 минут и забываем про бисквит. Достаем по истечению времени, переворачиваем, осторожно отделяем бумагу и оставляем на столе на сутки для того, чтобы бисквит чуть подсох, по истечению суток, режем продольно на несколько кожей, которые можно будет увлажнять сиропом либо коньяком с кофе. Если вы увлажнять коржи не собираетесь, то дайте бисквиту отлежаться в течении 6 часов, а затем режьте и наносите крем.

Ириш, ага тортик, только кто его будет есть
Основной поедатель у нас папа, который завтра "садится" на пост. Я забыла совсем об этом...
Пришлось срочно спечь ему шарлотку, чтоб сегодня можно было насладиться вкусняшкой перед тяжелыми испытаниями
Счас сфоткать попытаюсь, короче, я сегодня вся в бисквитах

Эмили, трудяжка!   а пост разве не после Масленицы?  А как же всю следующую неделю блины хомячить???

Шарлотка с яблоками
Так как яблоки были мягкими, то превратились почти в пюре, но это не испортило вкус, тут главное, чтоб они были кислыми и давали контрастный вкус со сладючим бисквитом

Так вроде ж после масленицы, но папа уверяет, что пока я дрыхла утром, он съездил в церковь и там ему подробно все объяснили. Если честно, то я в замешательстве, не стала спорить, подумала, что у меня неделя масленицы просто напросто потерялась
Может кто точно знает сроки, подскажите, плиз

Эмили, точно и доподлинно известно, что Масленичная неделя начинается завтра, 7 марта, ну а сама Масленица - 13 марта

Эмили пишет:

Обращаю внимание, что яйца годятся только те, которые пролежали у вас в холодильнике не меньше недели, часть белка у них испарилась через скорлупу , а оставшийся-уплотнился.

За неделю в холодильнике? Мать а деревне в погребе: сотнями в ведрах месяцами хранит - и ничего такого, мне о таких свойствах куриных яиц было неизвестно

Alexandr, правда-правда, Саша, есть такое. Когда яйца в холодильнике полежат, разбиваешь их потом, а белок как будто густой и к скорлупе прилипает, а у свежих - жиденький и без остатка выливается ))

Саша, может в бабушкиных ведрах белок и не так быстро изменяет свои свойства, но в холодильниках с функциями no frost,  он ведёт себя довольно капризно. Как-то купила пять десятков домашних яиц, сложила в маленькое ведерко и поставила в холодильник, все мои куда-то разъехались и несколько яиц, думаю, что штук пять , остались в ведерке неиспользованными довольно длительное время, больше месяца. В конце периода обнаружила пустые скорлупки
Эта технология высасывет из продуктов влагу и требует при их хранении герметичной упаковки. Так же у меня было с окрошкой, поставив в кастрюле без крышки, через 4 дня обнаружила кашу из овощей  на дне))), сыворотка испарилась

Копроче, Александр, отмазки не принимаются, жду фото испеченного бисквита

95nomer,
Ирина, полжизни прожил, а такого свойства не замечал

Да, с 14, теперь папа все съест
Никакой поездки в церковь не было

http://www.pravmir.ru/articles/velikij-post/

Эмили пишет:

Копроче, Александр, отмазки не принимаются, жду фото испеченного бисквита

Такого у меня нет
а вот с яйцами ты меня озадачила , эксперимент надо поставить

Александр пишет:

Такого у меня нет

Так будет или нет? Я для кого распиналась?)))

Эмили пишет:

Александр пишет:

Такого у меня нет

Так будет или нет? Я для кого распиналась?)))

Обязательно попробую

7 марта - Масленица — начало сырной недели.
...С Широкой Масленицей, люди добрые!


.

мммм.. какая вкусная картинка, Саша!!!